Rượu Sake Nhật Bản – 4 quy tắc “luật bất thành văn” khi thưởng thức

Rượu Sake của Nhật, hay còn được biết đến như một loại quốc tửu đóng vai trò quan trọng. Trong đời sống và văn hóa hơn 2000 năm qua của đất nước Phù Tang. Vậy nên, nếu có cơ hội đặt chân đến xứ sở Hoa Anh Đào. Hãy thưởng thức thứ đồ uống Nhật Bản nổi tiếng  này nhé. HelloJob sẽ giúp bạn tìm hiểu 4 quy tắc “luật bất thành văn” khi thưởng thức rượu Sake qua bài viết dưới đây.

Rượu Sake – nét tinh hoa trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản

Rượu sake, một loại rượu được làm thủ công từ gạo mà người Nhật gọi là “Nihonshu”. Bản chất của từ “Sake” trong tiếng Nhật, thực ra lại chỉ chung cho mọi loại rượu, từ rượu nặng đến nhẹ, vang, whisky hay gin. 

Tại Nhật Bản, rượu Sake được người dân thưởng thức khi có những lễ hội đặc biệt. Rượu được đựng trong một chai sứ “Tokkri” và được rót ra chén nhỏ “Sakazuki” để uống. Theo phong cách truyền thống, người ta sẽ sử dụng một chén nhỏ bằng gỗ có hình dáng giống chiếc hộp hình vuông gọi là “Masu”. Hoặc, có thể sử dụng ly thủy tinh để thưởng thức đồ uống Nhật Bản đặc trưng này nhé. 

Khi tinh hoa ẩm thực Nhật Bản được gói gọn trong Rượu Sake

Khi tinh hoa ẩm thực Nhật Bản được gói gọn trong Rượu Sake

Vì sự phức tạp cũng như tính chất trang trọng của nó, Sake đã trở thành thức uống quốc hồn của Nhật Bản trong vòng hơn 400 năm qua.

Tự tin hơn trên bàn nhậu nhờ nắm vững 4 quy tắc thưởng thức rượu sake của Nhật

Quy tắc 1: Nhiệt độ lý tưởng để uống rượu sake của Nhật ngon nhất

Mọi người thường cho rằng rượu Sake của Nhật nên uống nóng thì mới đúng. Thực ra, với người Nhật, họ sẽ linh động thưởng thức theo mùa. Uống Sake nóng khi vào mùa đông trong tiết trời se lạnh, uống lạnh khi vào mùa hè oi bức. Uống ở nhiệt độ phòng trong hương hoa của mùa xuân, tùy theo tình hình thời tiết để lựa chọn nhiệt độ lý tưởng nhất.

Tùy theo tình hình thời tiết mà người Nhật lựa chọn nhiệt độ lý tưởng nhất để thưởng thức rượu Sake

Tùy theo tình hình thời tiết mà người Nhật lựa chọn nhiệt độ lý tưởng nhất để thưởng thức rượu Sake

Theo lời khuyên của những người sành về đồ uống Nhật Bản. Uống rượu Sake tại nhiệt độ phòng sẽ là lựa chọn tuyệt vời nhất để cảm nhận sự đặc biệt về mùi vị, màu sắc và độ sánh của chúng. 

Các loại rượu Sake của Nhật có thể hâm nóng hoặc uống lạnh như: Sake Junmai có nhiều hương vị từ gạo, vị đậm đà.

Cũng có loại Sake đặc biệt chỉ để uống lạnh, như: Loại Sake Daiginjo và Ginjo có hương vị trái cây, hoa thoảng nhẹ. Dùng lạnh để giữ sự tươi mát, trong trẻo của vị rượu.

Quy tắc 2: Lựa chọn cốc, chén phù hợp khi uống rượu

Người Nhật luôn có rất nhiều quy tắc trong văn hóa của họ. Với rượu Sake, khi thưởng thức phải dùng đúng loại chén riêng biệt dành cho Sake. 

Đối với các hình thức tương đối trang trọng và mang tính truyền thống. Người Nhật thường dùng một cái đĩa nhỏ và nông là “Sakazuki”. Hoặc một chiếc chén nhỏ không quai gọi là “Ochoko”. 

Đối với hình thức trang trọng và đậm nét truyền thống hơn nữa. Lựa chọn sử dụng cốc bằng gỗ “Masu” gần như là một sự bắt buộc. Masu thường có hình dạng như một chiếc hộp, hình vuông, phủ sơn hoặc không. 

Sử dụng cốc Masu trong các hình thức trang trọng và đậm nét truyền thống

Sử dụng cốc Masu trong các hình thức trang trọng và đậm nét truyền thống

Ngoài việc lựa chọn uống rượu Sake của Nhật theo các hình thức truyền thống. Bạn có thể thưởng thức dựa vào việc lựa chọn các loại ly, cốc, tách hay chén. Đối với tách, bạn sẽ cảm nhận được hương vị ngọt trực tiếp đến đầu lưỡi. Vị chua và chát sẽ cảm nhận ở hai phần bên hông lưỡi. Đối với ly có đường kính miệng hẹp. Rượu Sake tập trung hơn vào phần đầu lưỡi tạo điều kiện để cảm nhận vị ngọt rõ nét hơn,.

Quy tắc 3: Quy tắc “ngầm” trên bàn nhậu

Trong các dịp trang trọng, người Nhật luôn có những “quy tắc ngầm” mà nếu không để ý. Bạn sẽ làm phật lòng các đối tượng trên bàn nhậu. 

  • Thứ nhất, nếu bạn đang uống rượu với người khác, đừng bao giờ tự rót cho mình
  • Thứ hai, hãy tôn trọng rượu Sake mọi nơi mọi lúc, bởi đây là quốc hồn quốc túy của người Nhật Bản.
  • Thứ ba, nếu ai đó rót rượu cho bạn, hãy nhớ luôn cầm cốc bằng cả hai tay một cách lịch sự. Tương tự, khi bạn rót rượu cho người khác. Hãy cầm chai Sake bằng cả hai tay; hoặc có thể đổ rượu bằng một tay. Trong khi tay còn lại phải chạm vào bàn tay rót. Hoặc nếu bạn giữ chức vụ cao hơn thì không cần thiết phải đổ bằng hai tay
  • Thứ tư, Khi chạm ly với người có địa vị cao hơn. Để mép ly của bạn bên dưới mép ly của họ để thể hiện sự tôn trọng
  • Cuối cùng, trước khi uống, hãy nói “Kanpai” (nâng ly nào)
Khi bạn rót rượu cho người khác, hãy cầm chai Sake bằng cả hai tay để thể hiện sự tôn trọng

Khi bạn rót rượu cho người khác, hãy cầm chai Sake bằng cả hai tay để thể hiện sự tôn trọng

Trong các tình huống thông thường. Các quy tắc trên sẽ được linh hoạt, không quá cứng nhắc. Tuy nhiên, hãy đảm bảo tối thiểu các việc như rót rượu. Cụng ly đều là phép lịch sự, bao gồm đối với các loại đồ uống Nhật Bản khác.

Quy tắc 4: Kết hợp hài hòa giữa rượu và bữa ăn trong ẩm thực Nhật Bản

Trong ẩm thực Nhật Bản, rượu Sake là một loại thức uống dễ kết hợp và kết hợp khá tốt với thức ăn.  Các món ăn như sushi, sashimi và tempura là những sự kết hợp hiển nhiên. Nhưng rượu sake của Nhật với phô mai, hàu hoặc rau cũng ngon không kém. Rượu sake có hàm lượng umami cao hơn đáng kể so với các loại rượu bia khác. Vì vậy có thể làm tăng hương vị của các món ăn rất phong phú như các món hầm, mì ramen và bít tết.

Trong ẩm thực Nhật Bản, rượu Sake rất dễ kết hợp và kết hợp khá tốt với các loại thức ăn

Trong ẩm thực Nhật Bản, rượu Sake rất dễ kết hợp và kết hợp khá tốt với các loại thức ăn

Mong rằng với những quy tắc khi thưởng thức rượu Sake của Nhật Bản mà HelloJob đã tổng hợp qua bài viết này. Sẽ giúp cho các bạn có thêm những kiến thức khi trải nghiệm nền văn hóa ẩm thực tại đất nước Phù Tang.

Hits: 11